송년회 케이터링

송년회 케이터링은 한 해 동안 고생한 사람들이 자리에 구애받지 않고 섞여 이야기할 수 있도록, 뷔페형 테이블에 한입 요리와 메인 요리, 디저트를 나눠 차리는 방식이 가장 많이 쓰입니다. 연말은 일정이 몰리는 시기라 날짜 확정과 메뉴 결정을 일찍 하는 것이 만족도를 좌우합니다.

총무가 되어 본 12월, 한 저녁의 흐름

올해 송년회 담당이 되었다고 상상해 보겠습니다. 회식 장소를 찾아 예약하던 예전 방식은 늘 비슷했습니다. 인원이 많으면 룸이 부족하고, 룸을 잡으면 메뉴가 정해져 있고, 건배사가 끝나면 사람들은 각자 앉은 테이블에서만 이야기를 합니다. 부서가 다른 동료와 한마디도 못 나눈 채 끝나는 송년회가 되기 쉽습니다.

그래서 이번에는 사무실 라운지나 대관한 공간에서 케이터링을 쓰기로 합니다. 먼저 업체에 날짜와 인원, 장소의 형태를 알립니다. 담당자는 공간 사진과 도면을 보며 음식 테이블을 몇 곳에 둘지, 의자는 몇 개를 둘지 함께 제안합니다. 모두가 앉을 자리를 만들기보다 서서 이동할 여유를 남기는 쪽이 송년회 분위기에 더 어울린다는 조언이 이때 나옵니다.

행사 당일 오후, 담당자가 먼저 도착해 테이블 위치를 잡고 음식을 올립니다. 총무는 시작 전 한 번 둘러보며 빠진 것이 없는지만 확인하면 됩니다. 도착한 사람들은 접시를 들고 테이블을 따라 걸으며 고르고, 자연스럽게 다른 부서 사람과 마주쳐 대화를 나눕니다. 음식이 줄어드는 속도에 맞춰 진행 인력이 채워 넣기 때문에 후반부에도 테이블이 비어 보이지 않습니다.

송년회의 음식은 배를 채우는 데서 끝나지 않고, 서로에게 다가가는 이유가 되어야 한다고 생각합니다. 이윤선쿠킹스튜디오 진행 원칙

다음 날 사무실에서는 기억에 남는 메뉴 이야기가 오갑니다. 한식, 양식, 디저트가 골고루 올라와 못 먹는 사람이 없었다는 점, 서서 편하게 이야기할 수 있었다는 점이 평가의 기준이 됩니다. 총무는 예약 확인 전화를 돌리고 계산을 나누는 일에서 벗어나, 행사 자체를 함께 즐긴 사람으로 남게 됩니다.

송년회에서 음식이 맡는 또 하나의 역할은 어색함을 풀어주는 일입니다. 접시를 들고 줄을 서는 잠깐 사이에 자연스럽게 말을 걸게 되고, 같은 메뉴를 고르며 가볍게 화제가 생깁니다. 반대로 코스처럼 순서대로 나오는 식사는 앉은 자리에 머물게 만들어, 이야기가 옆 사람에게서 벗어나기 어렵습니다. 그래서 인원이 많고 팀이 섞여 있을수록 뷔페형 테이블이 더 잘 맞는 경우가 많습니다.

메뉴를 정할 때는 연말 분위기도 고려합니다. 따뜻한 색감의 요리와 반짝이는 디저트, 계절 과일을 곁들이면 소박한 사무실 공간도 모임다운 느낌이 납니다. 다만 장식이 과해지면 음식이 묻히므로 꽃이나 소품은 테이블 중심에 한두 군데만 두어 균형을 맞춥니다.

술을 곁들이는 자리인지 여부도 미리 정해두면 좋습니다. 가벼운 건배용 음료와 차, 탄산 음료를 함께 두면 운전하는 사람이나 술을 마시지 않는 참석자도 소외되지 않습니다. 식사량이 부족하다는 느낌이 들지 않도록 한입 요리 사이에 포만감이 있는 메인 요리를 일정 비율로 섞는 것도 송년회 구성의 요령입니다.

마지막으로 현장 정리까지 생각해야 합니다. 대관 공간은 종료 시간이 정해져 있는 경우가 많아, 마지막 건배 이후 집기를 치우는 시간을 미리 확보해 두어야 합니다. 케이터링 담당자가 철수를 맡으면 참석자들은 마지막까지 대화를 이어갈 수 있고, 총무는 시간에 쫓기지 않고 인사를 나눌 수 있습니다. 이런 부분이 모여 송년회의 마지막 인상을 만듭니다.

팀장이나 임원이 참석하는 송년회라면 소개 순서와 인사말 시간도 음식 타이밍에 영향을 줍니다. 인사말이 이어지는 동안 음식이 식거나 마르지 않도록, 행사 순서표를 받아 개시 시점을 맞춰 두는 것이 좋습니다. 시상이나 간단한 게임 순서가 있다면 그 사이에 테이블을 한 번 더 정돈할 시간도 확보합니다.

사내 행사 특성상 참석 인원이 막판에 바뀌는 일이 흔합니다. 확정 인원 외에 몇 사람 정도 여유분이 필요한지를 상담에서 함께 정하면, 부족하거나 남는 일을 줄일 수 있습니다. 불참이나 추가 참석이 생기는 시점이 언제까지 가능한지도 미리 확인해 두세요.

건물 관리 규정도 놓치기 쉽습니다. 사무실에서 진행하는 경우 음식 냄새나 소음, 화재 안전 문제로 사용할 수 있는 조리 기구가 제한될 수 있고, 엘리베이터 이용 시간대가 정해진 곳도 있습니다. 이런 조건은 날짜를 잡은 뒤 바로 확인해 업체와 공유하면 당일 지연을 막을 수 있습니다.

예산이 한정되어 있다면 모든 메뉴를 고르게 늘리기보다 중심이 되는 요리 두세 가지에 힘을 싣고 나머지는 간결하게 구성하는 방법도 있습니다. 상담에서 우선순위를 알려주시면 그에 맞춰 균형을 조정해 드립니다.

송년회 케이터링 준비 요약

송년회 준비 단계별 한눈에 보기

송년회는 날짜가 정해진 뒤의 단계마다 필요한 확인 사항이 다릅니다. 아래 표는 단계별로 할 일과 상담에서 알려주시면 좋은 정보를 정리한 것입니다.

직원 대상 행사라면 회사 야유회 케이터링과 기업행사 케이터링 대행 안내도 함께 보시면 도움이 됩니다. 일정이 확정되면 견적 문의를 남겨주세요.

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